Name: Luftiger Rührkuchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 300 g Zucker; 200 g Weizenmehl; 180 ml kaltes Wasser; 3 Stk Eigelb; 3 Stk Eiweiß; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 0.25 TL Salz

Zutaten

Für 12 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitungsschritte

Schritt 1Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Schritt 2Kaltes Wasser und Eigelb in einer großen Schüssel etwa 10 Minuten lang schlagen, bis die Mischung an Volumen gewonnen hat. Anschließend langsam den Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 7 Minuten schlagen.Schritt 3Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel sieben. Die gesiebte Mehlmischung vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.Schritt 4In einer sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich mittelfeste Spitzen bilden. Ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter den Teig heben, um ihn aufzulockern. Den restlichen Eischnee ebenfalls unterheben. Den Teig in eine ungefettete Rohrbodenform (Gugelhupfform) füllen.Schritt 5Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, oder bis er bei leichtem Fingerdruck zurückfedert. Die Form auf den Kopf stellen und den Kuchen darin etwa 1 Stunde abkühlen lassen. Danach die Seiten lösen und den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen.

Luftiger Rührkuchen

Kuchenzutaten

Zutaten

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Zubereitung

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