Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Butter, Frischkäse und Vanilleextrakt cremig rühren.Mehl, 5 TL Zucker, Backpulver und 1 TL Zimt hinzufügen und verrühren, bis sich ein homogener Teig bildet.

Kekse formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher 48 Kreise ausstechen.Auf 24 Teigkreise jeweils einen Teelöffel Apfelkuchenfüllung geben. Mit den restlichen 24 Teigkreisen abdecken. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken, um sie zu versiegeln.Die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 23 bis 29 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Die Kekse anschließend 5 Minuten abkühlen lassen.

Topping zubereiten

In einer flachen Schüssel 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Die noch warmen Kekse darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.Zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost legen.