Apfelkuchen aus der Eisenpfanne

1.Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Butter in eine große Eisenpfanne geben und diese während des Vorheizens für etwa 5 Minuten in den Ofen stellen, bis die Butter geschmolzen ist.

2.Den braunen Zucker in die geschmolzene Butter in der Pfanne rühren und die Pfanne weitere 5 Minuten in den Ofen stellen, bis die Mischung Blasen wirft.

3.Einen der Kuchenböden vorsichtig auf die braune Zuckermischung in der Pfanne legen, ohne ihn anzudrücken. Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben auf dem Kuchenboden verteilen.

4.In einer Schüssel weißen Zucker, Zimt und Mehl vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Apfelscheiben streuen. Den restlichen Kuchenboden über die Äpfel legen und einige Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit Dampf entweichen kann. Die Ränder des oberen und unteren Kuchenbodens gut zusammendrücken.

5.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen backen, bis die obere Kruste leicht gebräunt ist, was etwa 45 Minuten dauert.