Ananas-Cremetorte mit Doppeldecker-Boden

Schritt 1.Die Ananas abgießen und den Saft auffangen. 60 ml des Ananassaftes mit der Speisestärke verrühren, bis diese sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2.In einem großen Topf die abgetropfte Ananas, Zucker, Salz, Eigelb, die Speisestärkemischung und weitere 240 ml des aufgefangenen Ananassaftes vermengen.

Schritt 3.Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt und glänzend wird. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht. Vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 4.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 1.Eine 25 cm große Kuchenform mit der Hälfte des Tortenbodens auslegen.

Schritt 2.Die abgekühlte Ananasmischung in den vorbereiteten Boden füllen.

Schritt 3.Die zweite Hälfte des Tortenbodens darauflegen, die Ränder fest verschließen und verzieren. Mit einer Gabel an mehreren Stellen Löcher in den oberen Teig stechen.

Schritt 4.Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.