Zitronen-Hähnchen nach Großmutters Art

Schritt 1.Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schritt 2.Geben Sie 125 ml Milch und die Butter in eine ofenfeste Auflaufform. Stellen Sie diese beiseite.

Schritt 3.Verquirlen Sie die restlichen 125 ml Milch und das Ei in einer kleinen, flachen Schüssel, bis alles gut vermischt ist. Vermengen Sie in einer separaten flachen Schüssel das Mehl mit der Zitronen-Pfeffer-Würzmischung.

Schritt 4.Tauchen Sie die Hähnchenbrustfilets zuerst in die Ei-Milch-Mischung und wenden Sie sie anschließend gründlich in der Mehlmischung, bis sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die panierten Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Auflaufform. Verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Zitronen über dem Hähnchen. Decken Sie die Form mit Alufolie ab.

Schritt 5.Backen Sie das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis es fast durchgegart ist. Entfernen Sie die Alufolie und backen Sie es weitere ca. 15 Minuten, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der austretende Saft klar ist. Eine Kerntemperatur von mindestens 74 °C sollte erreicht sein.