Name: Zimtschnecken aus dem Brotbackautomaten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Weizenmehl Type 405; 120 ml Milch; 120 ml Wasser; 3 EL Butter; 50 g Zucker; 1 Stk Ei; 1.5 TL Salz; 2.25 TL Trockenhefe; 80 g Zucker; 80 g Rosinen; 80 g gehackte Walnüsse; 0.75 TL gemahlener Zimt; 120 g Puderzucker; 1.5 EL Butter; 1.5 EL Milch; 0.25 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

9 Schritte

Teig zubereiten

Schritt 1Milch, Wasser und 2 EL Butter in einem Topf erwärmen, bis die Mischung lauwarm ist. Die Flüssigkeit in den Brotbackautomaten geben.Schritt 2Mehl, 50g Zucker, Ei, Salz und Hefe in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten geben. Das Teigprogramm starten.

Zimtschnecken formen

Schritt 3Nach Beendigung des Teigprogramms den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und zusammenschlagen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit weicher Butter bestreichen.Schritt 4Eine rechteckige Backform (ca. 23x33 cm) einfetten. In einer kleinen Schüssel 80g Zucker und Zimt vermischen.Schritt 5Die Zuckermischung gleichmäßig über den Teig streuen, dann Rosinen und Walnüsse großzügig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her zu einer Rolle aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach unten in die vorbereitete Backform legen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.

Backen und Glasieren

Schritt 6Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Schritt 7Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.Schritt 8Während die Zimtschnecken abkühlen, die Glasur zubereiten: Puderzucker, geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer dicken Glasur verrühren.Schritt 9Die Glasur über die warmen Zimtschnecken streichen.