Zimt-Curry Pekannüsse

1.Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Mischung auf eine Temperatur zwischen 112 und 116 °C erhitzen. Alternativ können Sie prüfen, ob ein kleiner Tropfen des Sirups in kaltes Wasser gegeben einen weichen Ball bildet, der flach wird, wenn er aus dem Wasser genommen und auf eine ebene Fläche gelegt wird. Dies dauert etwa 15 Minuten. Ein Backblech leicht einfetten.

2.Den Sirup vom Herd nehmen und Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt und Currypulver einrühren. Die halbierten Pekannüsse hinzufügen und den Topf zurück auf den Herd stellen. Rühren, bis die Pekannüsse gut mit der Zuckermischung überzogen sind. Weiterkochen und rühren, bis der Zucker an den Pekannüssen klebt und aushärtet, etwa 5 Minuten.

3.Die überzogenen Pekannüsse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie in einzelne Stücke gebrochen werden.