Hausgemachte Kartoffelchips

Schritt 1.Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine hauchdünn hobeln.

Schritt 2.Die gehobelten Kartoffelscheiben sofort in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben, um ein Anlaufen zu verhindern.

Schritt 3.Die Kartoffelscheiben abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Schüssel erneut mit frischem kaltem Wasser füllen, 3 Esslöffel Salz hinzufügen und die Kartoffelscheiben wieder hineingeben. Mindestens 30 Minuten im Salzwasser einweichen lassen.

Schritt 4.Die Kartoffelscheiben erneut abgießen und gründlich abspülen. Anschließend mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.

Schritt 5.Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 185 °C erhitzen.

Schritt 6.Die Kartoffelscheiben portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 7.Die fertigen Kartoffelchips bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.

Schritt 8.Sofort servieren und genießen.