Zackenbarschfilet mit Pestokruste

1.Das Zackenbarschfilet mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einer kleinen Schüssel das Paniermehl mit der griechischen Gewürzmischung vermischen.

3.Das Pesto gleichmäßig auf dem Fischfilet verstreichen und anschließend mit der Paniermehl-Mischung bestreuen, sodass eine Kruste entsteht.

1.Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

2.Das panierte Fischfilet in die heiße Pfanne legen und für 3 bis 4 Minuten braten.

3.Vorsichtig wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch gar ist. Dabei darauf achten, dass die Pestokruste intakt bleibt.

4.Das fertige Filet einmal wenden, um die Kruste zu festigen. Für zwei Portionen das Filet halbieren und sofort servieren.