Name: Zackenbarschfilet mit Pestokruste
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Zackenbarschfilet; 30 g Panko-Paniermehl; 30 g Butter; 10 g Pesto; 0.5 EL Griechische Gewürzmischung; n. B. Salz; n. B. gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 2 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Das Zackenbarschfilet mit Salz und Pfeffer würzen.In einer kleinen Schüssel das Paniermehl mit der griechischen Gewürzmischung vermischen.Das Pesto gleichmäßig auf dem Fischfilet verstreichen und anschließend mit der Paniermehl-Mischung bestreuen, sodass eine Kruste entsteht.

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.Das panierte Fischfilet in die heiße Pfanne legen und für 3 bis 4 Minuten braten.Vorsichtig wenden und weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis der Fisch gar ist. Dabei darauf achten, dass die Pestokruste intakt bleibt.Das fertige Filet einmal wenden, um die Kruste zu festigen. Für zwei Portionen das Filet halbieren und sofort servieren.