Gebratenes Mahi-Mahi mit Pilzen und Wildreis

1.Die Champignons in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Frühlingszwiebeln und den Basilikum hacken.

1.Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder auf einer Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.

2.Die Mahi-Mahi-Filets auf einer Seite der Pfanne oder Grillplatte platzieren und etwa 6 Minuten braten. Anschließend wenden und weitere 6 Minuten braten, bis sie leicht mit einer Gabel zerfallen.

3.Währenddessen auf der anderen Seite der Pfanne oder Grillplatte den Spinat, die Champignonscheiben, den gehackten Knoblauch und die gehackten Frühlingszwiebeln anbraten, bis der Spinat zusammenfällt und die Champignons weich sind.

4.Das Mahi-Mahi und das Gemüse mit gehacktem Basilikum und Meersalz abschmecken.

5.Das Gericht auf dem heißen Wildreis servieren.