1.Eier, Milch, Mehl und Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
1.Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden oder Yorkshire-Pudding-Förmchen bereitstellen. In jede Mulde 1-2 Teelöffel Pflanzenöl geben.
2.Das Blech mit dem Öl im Ofen ca. 10 Minuten erhitzen, bis das Öl raucht und sehr heiß ist. Das ist entscheidend für den Erfolg der Puddings.
3.Das Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und nochmals gut durchrühren. Den Teig in die heißen Mulden gießen. Jede Mulde sollte etwa zur Hälfte gefüllt sein.
4.Das Muffinblech sofort wieder in den Ofen schieben und die Puddings 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und gut aufgegangen sind. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen, da dies dazu führen kann, dass die Puddings zusammenfallen.
5.Die Yorkshire Puddings sofort servieren. Sie passen gut zu Braten und Soße oder als Beilage zu anderen Gerichten.
