Glasnudelsalat mit Tofu

1.Kochendes Wasser über die Trockenpilze gießen und nach 10 Minuten in Streifen schneiden.

2.Glasnudeln 2 Minuten in kochendes Wasser geben, abgießen und auf etwa 6 Zentimeter Länge schneiden.

3.Die Erdnüsse etwas zerkleinern und kurz in Öl anbraten. Danach abkühlen lassen.

4.Tofu krümeln und mit Sojasauce begießen. Danach mit den Erdnüssen kurz anbraten und abkühlen lassen.

5.Lauchzwiebeln und Stangensellerie in schmale Streifen schneiden und zu den Glasnudeln geben.

6.Koriander waschen und hacken.

7.Die Chilischoten in feine Scheiben schneiden, eventuell vorher halbieren und entkernen.

1.Die Zutaten für die Marinade verquirlen, eventuell etwas Wasser hinzufügen.

2.Alle vorbereiteten Salatzutaten und die Marinade gut miteinander mischen.

3.Den Salat mindestens eine halbe Stunde durchziehen lassen.