Zubereitung

3 Schritte

Zubereitung des Zuckergusses

Schritt 1Zucker, Wasser und Weinsteinpulver in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Dann den Deckel abnehmen und die Mischung kochen lassen, bis ein Zuckerthermometer 115 °C anzeigt. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Der Sirup sollte einen langen Faden ziehen, wenn er von einem Löffel tropft.Schritt 2Während der Sirup kocht, Eiweiß in der Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz steif schlagen.Schritt 3Sobald der Sirup die gewünschte Temperatur erreicht hat, diesen langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen zum Eischnee gießen, bis der Zuckerguss Spitzen bildet. Zum Schluss Vanilleextrakt und Salz unterrühren.

Notizen zum Rezept

Dieser weiße Berge-Zuckerguss ist eine köstliche und vielseitige Glasur, die Sie nach Belieben aromatisieren können. Perfekt für Kuchen, Cupcakes und andere Backwaren.

Weißer Berge-Zuckerguss

Zutaten für den Zuckerguss

Zutaten

Zutaten für den Zuckerguss

Zubereitung

Zubereitung des Zuckergusses

Notizen zum Rezept

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