Name: Uromas Kandierte Süßkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 230 min
Total time: 240 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 8 Stk Süßkartoffeln; 240 ml Orangensaft; 100 g brauner Zucker; 100 g weißer Zucker; 85 g Mini-Marshmallows; 80 g ungesalzene Butter; 1 EL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlene Muskatnuss

Zutaten

Für 16 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und zweimal mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.Schritt 2Während die Süßkartoffeln einweichen, den Ofen auf 135 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Schritt 3In einer kleinen Schüssel den weißen Zucker, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss gut vermischen.

Zubereitung im Ofen

Schritt 4Die eingeweichten Süßkartoffelwürfel in eine große Auflaufform geben. Die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und die Zuckermischung gleichmäßig darüber streuen, sodass alle Süßkartoffeln bedeckt sind. Vorsichtig so viel Orangensaft in die Auflaufform gießen, dass der Boden etwa 1,5 cm hoch bedeckt ist.Schritt 5Im vorgeheizten Ofen 3 bis 3,5 Stunden backen. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, bis die Süßkartoffeln sehr zart sind und die Flüssigkeit dick und klebrig geworden ist.Schritt 6Die Mini-Marshmallows über den Süßkartoffeln verteilen. Den Ofengrill einschalten und die Marshmallows etwa 5 Minuten lang goldbraun und leicht geröstet grillen. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.