Uromas Kandierte Süßkartoffeln

Schritt 1.Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und zweimal mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2.Während die Süßkartoffeln einweichen, den Ofen auf 135 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3.In einer kleinen Schüssel den weißen Zucker, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss gut vermischen.

Schritt 4.Die eingeweichten Süßkartoffelwürfel in eine große Auflaufform geben. Die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen und die Zuckermischung gleichmäßig darüber streuen, sodass alle Süßkartoffeln bedeckt sind. Vorsichtig so viel Orangensaft in die Auflaufform gießen, dass der Boden etwa 1,5 cm hoch bedeckt ist.

Schritt 5.Im vorgeheizten Ofen 3 bis 3,5 Stunden backen. Dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, bis die Süßkartoffeln sehr zart sind und die Flüssigkeit dick und klebrig geworden ist.

Schritt 6.Die Mini-Marshmallows über den Süßkartoffeln verteilen. Den Ofengrill einschalten und die Marshmallows etwa 5 Minuten lang goldbraun und leicht geröstet grillen. Vorsicht, dass sie nicht verbrennen.