Tzatziki nach Chef Johns Art

1.Die Salatgurke schälen und grob reiben. Die geriebene Gurke mit 0,5 TL Salz in eine Schüssel geben und 10 bis 15 Minuten stehen lassen, um Flüssigkeit zu entziehen.

2.Währenddessen den Joghurt in eine separate Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Zitrone auspressen, um den Saft zu gewinnen. Dill und Minze fein hacken.

3.Die Gurke samt der ausgetretenen Flüssigkeit auf ein stabiles Küchenpapier oder ein sauberes Geschirrtuch geben und so viel Feuchtigkeit wie möglich auspressen. Die ausgedrückte Gurke zum Joghurt geben.

4.Den gehackten Knoblauch, Cayennepfeffer und Zitronensaft zum Joghurt-Gurken-Gemisch geben und alles gründlich vermischen.

5.Den gehackten Dill und die Minze unterheben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen.

6.Für das beste Ergebnis die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren in eine Servierschüssel umfüllen und mit einem Dillstiel sowie einer Prise Cayennepfeffer garnieren.