Speckummantelte Hähnchenbrust gefüllt mit Mozzarella und Knoblauch

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Mozzarella abgießen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen halbieren. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden.

1.In jedes Hähnchenbrustfilet eine Tasche schneiden, indem Sie seitlich einschneiden, aber nicht komplett durchschneiden.

2.Jede Tasche mit Mozzarella-Scheiben und einem Viertel des halbierten Knoblauchs füllen.

3.Jede gefüllte Hähnchenbrust mit 2 Scheiben Speck umwickeln und mit Zahnstochern fixieren, sodass die Öffnung der Tasche vollständig bedeckt ist.

1.Die Zwiebelspalten und den restlichen Knoblauch in eine flache Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.

2.Die gefüllten Hähnchenbrüste darauflegen und mit gehacktem Rosmarin bestreuen.

3.Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa ist und der Fleischsaft klar austritt. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C betragen.