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Rezept · Vegetarisch

Sous-Vide-Eierbisse mit getrockneten Tomaten und Ziegenkäse

frühstück · amerikanisch · eier · sous-vide · keto · vegetarisch

Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 55 Min.
Pro Portion: 153 kcal

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Enthält: Milchprodukte, Eier

Portionen

6 Portionen

Zutaten

Hauptzutaten

120gHüttenkäse6StkEier60mlgetrocknete Tomaten in Öl60gZiegenkäse30mlSahne

Gewürze

2.5gSalz5mlBalsamicoessig0.6gKnoblauchpulver1Prisegemahlener schwarzer Pfeffer

Zubehör

6StkEinmachgläser (ca. 120 ml Fassungsvermögen)1PriseKochspray

Zutaten

6 Portionen

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

120gHüttenkäse6StkEier60mlgetrocknete Tomaten in Öl60gZiegenkäse30mlSahne

Gewürze

2.5gSalz5mlBalsamicoessig0.6gKnoblauchpulver1Prisegemahlener schwarzer Pfeffer

Zubehör

6StkEinmachgläser (ca. 120 ml Fassungsvermögen)1PriseKochspray

Zubereitung

10 Schritte

Vorbereitung Sous-Vide

01Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und stellen Sie einen Sous-Vide-Garer hinein. Stellen Sie die Temperatur gemäß Herstellerangaben auf 77 °C ein.

Zutaten vorbereiten

02Lassen Sie das Öl von den getrockneten Tomaten abgießen. Bewahren Sie 2,5 ml des Öls auf.03Hacke die Tomaten fein und gib sie in eine kleine Schüssel. Füge das beiseitegestellte Öl, Balsamicoessig, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Verrühre alles gut und stelle es beiseite.04Gib Eier, Hüttenkäse, Ziegenkäse, Sahne und 2,5 g Salz in einen Mixer. Püriere alles, bis die Mischung vollständig glatt ist, etwa 15 bis 20 Sekunden.

Eierbisse zubereiten

05Besprühen Sie die Innenseite der Einmachgläser mit Kochspray.06Verteilen Sie die Tomatenmischung gleichmäßig auf die Gläser. Gießen Sie anschließend die Eiermischung darüber.07Schrauben Sie die Deckel der Gläser nur leicht fest. Nicht zu fest anziehen, da die Gläser im heißen Wasser platzen könnten.

Garen und Servieren

08Tauchen Sie die Einmachgläser in das Wasserbad und stellen Sie den Timer auf 55 Minuten.09Nehmen Sie die Gläser nach dem Garen heraus und stellen Sie sie auf ein Kühlgitter. Fahren Sie mit einem Messer am äußeren Rand jedes Eierbisses entlang und stürzen Sie ihn auf einen Teller, oder genießen Sie ihn direkt aus dem Glas.10Lassen Sie eventuell übrig gebliebene Eierbisse abkühlen und lagern Sie sie dann bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Schlagwörter

frühstück · amerikanisch · eier · sous-vide · keto · vegetarisch

Notizen zum Rezept

Diese samtigen Sous-Vide-Eierbisse mit getrockneten Tomaten und cremigem Ziegenkäse sind perfekt für ein keto-freundliches Frühstück. Sie lassen sich einfach zubereiten und sind auch ideal zum Vorkochen.

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