Name: Singapur Hähnchen-Satay-Spieße mit Zitronengras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilets; 120 ml Sojasauce; 1 Stk rote Zwiebel; 3 Stk Zitronengrasstangen; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Erdnussöl; 1 EL gemahlener Kurkuma; 1.5 TL brauner Zucker; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Ingwer; 12 Stk Holz- oder Bambusspieße; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Die rote Zwiebel, Knoblauchzehen und Zitronengrasstangen fein hacken.In einer großen, nicht-reaktiven Schüssel die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer gut verrühren.Etwa 2 EL der Marinade in eine kleine Schüssel geben und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.Die Hähnchenbrustfilets in die restliche Marinade geben, gut vermischen, sodass alles bedeckt ist, und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

Grillen

Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Holzspieße in Wasser einweichen.Einen Grill für hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und die gebrauchte Marinade entsorgen.Jedes Hähnchenbrustfilet schräg in 6 lange Streifen schneiden. Dann jeweils einen Hähnchenstreifen auf einen eingeweichten Spieß fädeln.Die Spieße unter häufigem Wenden grillen und dabei mit der zurückgestellten Marinade bestreichen. Grillen, bis das Hähnchen gar ist und braune, knusprige Ränder hat, dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten pro Spieß.

Singapur Hähnchen-Satay-Spieße mit Zitronengras

Marinade und Spieße

Zutaten

Marinade und Spieße

Zubereitung

Vorbereitung

Grillen

Notizen zum Rezept

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