Singapur Hähnchen-Satay-Spieße mit Zitronengras

1.Die rote Zwiebel, Knoblauchzehen und Zitronengrasstangen fein hacken.

2.In einer großen, nicht-reaktiven Schüssel die gehackte Zwiebel, Knoblauch, Zitronengras, Sojasauce, Erdnussöl, Kurkuma, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Ingwer, Salz und Pfeffer gut verrühren.

3.Etwa 2 EL der Marinade in eine kleine Schüssel geben und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

4.Die Hähnchenbrustfilets in die restliche Marinade geben, gut vermischen, sodass alles bedeckt ist, und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

1.Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Holzspieße in Wasser einweichen.

2.Einen Grill für hohe Hitze vorheizen und den Rost leicht einölen.

3.Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und die gebrauchte Marinade entsorgen.

4.Jedes Hähnchenbrustfilet schräg in 6 lange Streifen schneiden. Dann jeweils einen Hähnchenstreifen auf einen eingeweichten Spieß fädeln.

5.Die Spieße unter häufigem Wenden grillen und dabei mit der zurückgestellten Marinade bestreichen. Grillen, bis das Hähnchen gar ist und braune, knusprige Ränder hat, dies dauert etwa 5 bis 8 Minuten pro Spieß.