Sieben-Minuten-Glasur

1.Zucker, Wasser, Eiweiß und Maissirup in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit schnell kochendem Wasser (Wasserbad) mit einem elektrischen Handmixer gut verquirlen.

2.Die Mischung unter ständigem Schlagen weiter erhitzen, bis die Glasur steife Spitzen bildet, wenn der Schneebesen angehoben wird. Dies dauert etwa 7 Minuten.

3.Die Schüssel vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.