Name: Schwedischer Hackfleischbällchen-Nudelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 g Rinderhackfleisch; 60 ml Semmelbrösel; 60 ml Milch; 60 g Zwiebeln; 1 Stk Ei; 2.5 g Salz; 1.25 g Muskatnuss, gemahlen; 1.25 g Piment, gemahlen; 0.6 g Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 600 ml Rinderbrühe; 240 ml Sahne; 225 g Farfalle Nudeln; 115 g Greyerzer Käse; 4 TL Worcestersauce; 1 EL Dill; 1 Stk Zitronenspalte

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Alle Zutaten bereitstellen. Eine Auflaufform (ca. 18x28 cm) einfetten.

Fleischbällchen zubereiten

Schritt 2In einer mittelgroßen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Semmelbrösel, gehackte Zwiebeln, Milch, Salz, Muskatnuss, Piment und Cayennepfeffer einrühren. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut vermischen. Aus der Masse walnussgroße Fleischbällchen formen (ca. 1,5 EL pro Bällchen).Schritt 3In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Sie werden zu diesem Zeitpunkt noch nicht gar sein, sondern später im Ofen fertig garen.

Nudeln und Ofen vorbereiten

Schritt 4Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Die angebratenen Fleischbällchen auf den Nudeln verteilen.Schritt 5Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Sauce zubereiten und backen

Schritt 6Den Rinderfond in dieselbe Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei die braunen Bratrückstände mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen. Sahne und Worcestersauce hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt und auf etwa 600 ml reduziert ist (ca. 6-8 Minuten).Schritt 7Die Sauce über die Fleischbällchen und Nudeln in der Auflaufform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken.Schritt 8Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Auflauf heiß ist und Blasen wirft.Schritt 9Die Alufolie entfernen und den geriebenen Käse darüber streuen. Weitere 3-5 Minuten ohne Abdeckung backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und einen Spritzer Zitronensaft über den Auflauf geben.