Name: Saftiges Kürbisbrot nach Downeast-Art
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 420 g Weizenmehl Type 405; 600 g Zucker; 2 TL Natron; 1.5 TL Salz; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlene Muskatnuss; 0.5 TL gemahlene Nelken; 0.25 TL gemahlener Ingwer; 425 g Kürbispüree; 240 ml Pflanzenöl; 160 ml Wasser; 4 Stk Eier

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung

Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Zwei Kastenformen (ca. 23x13 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer gründlich miteinander verquirlen.In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Eier, Öl, Wasser und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht überrühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.

Servieren

Das Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, kurz in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!