Saftiges Kürbisbrot nach Downeast-Art

1.Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Zwei Kastenformen (ca. 23x13 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

1.In einer großen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer gründlich miteinander verquirlen.

2.In einer separaten Schüssel Kürbispüree, Eier, Öl, Wasser und Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.

3.Die Mehlmischung zur Kürbismischung geben und nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht überrühren.

1.Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.

2.Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.

1.Das Kürbisbrot aus dem Ofen nehmen, kurz in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor es serviert wird. Guten Appetit!