Saftiges Dattel-Nuss-Brot

Schritt 1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23x13 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 2.Die Datteln grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Datteln und die Butter vermischen. Das kochende Wasser darüber gießen und beiseite stellen, bis die Mischung abgekühlt ist.

Schritt 3.Sobald die Dattelmischung abgekühlt ist, diese umrühren, um eventuelle Klümpchen zu lösen. Den braunen Zucker und das Ei hinzufügen und alles gut verrühren, bis es gut vermischt ist.

Schritt 4.In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Diese Mehlmischung unter die Dattelmischung rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Die gehackten Walnüsse unterheben.

Schritt 5.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

Schritt 6.Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.