Name: Saftiges Dattel-Nuss-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 375 g Datteln; 150 g Weizenmehl Type 405; 240 ml kochendes Wasser; 120 g brauner Zucker; 100 g Walnüsse; 60 g Butter; 1 Stk Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 TL Salz

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23x13 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Zubereitung des Teigs

Schritt 2Die Datteln grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Datteln und die Butter vermischen. Das kochende Wasser darüber gießen und beiseite stellen, bis die Mischung abgekühlt ist.Schritt 3Sobald die Dattelmischung abgekühlt ist, diese umrühren, um eventuelle Klümpchen zu lösen. Den braunen Zucker und das Ei hinzufügen und alles gut verrühren, bis es gut vermischt ist.Schritt 4In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Diese Mehlmischung unter die Dattelmischung rühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Die gehackten Walnüsse unterheben.

Backen

Schritt 5Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.Schritt 6Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen, das in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.