Roter Bete Salat mit Knoblauch-Senf-Vinaigrette

1.Alle Zutaten bereitlegen. Die Rote Bete schälen und grob reiben. Die Knoblauchzehe fein hacken und die Petersilie ebenfalls fein hacken.

2.In einer mittelgroßen Schüssel die geriebene Rote Bete, Balsamico-Essig, Olivenöl, gehackte Petersilie, gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer gut miteinander vermischen.

3.Der Salat kann sofort serviert werden. Für ein intensiveres Aroma und besten Geschmack empfiehlt es sich jedoch, den Salat vor dem Servieren für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.