Rote-Bete-Salat mit Kümmel-Nelken-Vinaigrette

1.Die Rote Bete gründlich waschen und das Grün abschneiden. In einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rote Bete hinzufügen und zugedeckt kochen, bis sie weich ist. Vom Herd nehmen, abgießen und nach dem Abkühlen schälen und in Scheiben schneiden.

2.In einer großen Schüssel das Wasser, den Essig, die Kümmelsamen, den Zucker, die fein gehackten Zwiebeln, den Meerrettich, die Nelken, Salz, Pfeffer und das Pflanzenöl gründlich verrühren.

3.Die geschnittenen Rote Bete Scheiben zur Vinaigrette geben und gut vermischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Den Salat mehrere Stunden ziehen lassen und gelegentlich umrühren.

4.Nach Belieben bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.