Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Knoblauchzehen grob hacken. Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und würfeln. Die Tomaten entstrunken und würfeln. Die Auberginen und Zucchini ebenfalls würfeln. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Petersilie und Basilikum hacken.

Zubereitung

Schritt 1Das Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin etwa 1 Minute lang anbraten, bis er duftet. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.Schritt 2Die Zwiebel und die Paprika zum Knoblauch geben. Den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Den Deckel entfernen und weitere 2 Minuten kochen und rühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Zwiebel leicht bräunt.Schritt 3Die gewürfelten Tomaten zur Zwiebelmischung geben. Abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten ihre Flüssigkeit freisetzen.Schritt 4Die Tomaten-Oliven-Sauce, Aubergine, Zucchini, Kichererbsen, Petersilie, Basilikum und Thymian unter die Tomatenmischung rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Schritt 5Den Topf abdecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Den Deckel entfernen und die Ratatouille weitere 5 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ratatouille mit Kichererbsen

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Vorbereitung

Zubereitung

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