Ofengemüse mit Feta vom Blech

1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit jeweils 2 EL Olivenöl einfetten.

2.Die Zucchini in Scheiben, die Karotten in mundgerechte Stücke und die Paprika ohne Kerngehäuse in grobe Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen oder fein hacken.

1.Zucchini, Karotten, Paprika, Kartoffeln, Kirschtomaten, schwarze Oliven und Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf den beiden vorbereiteten Backblechen verteilen. Mit Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

2.Auf jedes Backblech einen Rosmarinzweig und ein Lorbeerblatt legen.

3.Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten backen, bis das Gemüse leicht gebräunt und gar ist (eine Gabel sollte leicht hineingleiten).

4.Die Bleche aus dem Ofen nehmen. Den Feta über dem Gemüse zerbröseln und gleichmäßig auf beiden Blechen verteilen. Die Bleche zurück in den Ofen schieben und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis der Feta leicht geschmolzen ist.