Preiselbeer-Orangen-Biscotti

Schritt 1.Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2.Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung cremig ist. Anschließend die Eier, Orangenschale, Orangenextrakt und Mandelaroma einrühren.

Schritt 3.In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und zu einem festen Teig verarbeiten. Die getrockneten Preiselbeeren unter den Teig mischen.

Schritt 4.Den Teig zu einer Kugel formen, halbieren und jede Hälfte zu einem länglichen Laib formen. Die Laibe auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 5.Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Laibe vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Schritt 6.Die abgekühlten Laibe leicht schräg in Scheiben schneiden und die Scheiben auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Die Biscotti etwa 7 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht goldbraun sind.