Name: Pizzaschnecken mit Zweikomponenten-Teig
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 240 g Weizenmehl, selbsttreibend; 240 g Griechischer Joghurt (Vollmilch); 100 g Mozzarella, gerieben; 50 g Salami, in Scheiben; 60 ml Pizzasoße; 120 ml Marinara-Soße; 2 EL Butter; 2 TL Parmesan, frisch gerieben

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für den Teig

240gWeizenmehl, selbsttreibend240gGriechischer Joghurt (Vollmilch)

Für die Füllung

100gMozzarella, gerieben50gSalami, in Scheiben60mlPizzasoße

Zum Bestreichen und Servieren

120mlMarinara-Soße2ELButter2TLParmesan, frisch gerieben

Zubereitung

6 Schritte

Teig zubereiten

Schritt 1Mehl und Joghurt in einer großen Schüssel vermengen, bis ein Teigball entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 2 bis 3 Minuten kneten, bis er glatt ist. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

Füllen und Rollen

Schritt 2Den Teig zu einem Rechteck von etwa 25x35 cm ausrollen. Die Pizzasoße darauf verstreichen. Mit Salamischeiben belegen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. An einer Längsseite des Rechtecks einen ca. 2,5 cm breiten Rand freilassen, damit der Teig beim Aufrollen versiegelt werden kann.Schritt 3Das Rechteck von der belegten Längsseite her aufrollen. Den inneren Teigrand leicht mit Wasser bepinseln, um die Rolle zu versiegeln. Die Rolle auf ein Stück Backpapier legen und für 15 bis 20 Minuten einfrieren, damit sie fester wird und sich leichter schneiden lässt.

Backen

Schritt 4Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Schritt 5Die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit 5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Falls nötig, die Form der Schnecken anpassen. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.Schritt 6Im vorgeheizten Ofen 18 bis 22 Minuten backen, bis die Pizzaschnecken leicht gebräunt sind. Nach Belieben mit Marinara-Soße zum Dippen servieren.