Pesto-Nudelsalat Caprese

1.Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Rotini Nudeln darin kochen, bis sie bissfest sind (al dente), was etwa 8 Minuten dauert. Anschließend die Nudeln abgießen und beiseitestellen.

2.In einer großen Schüssel Pesto, Olivenöl, Salz, granulierten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen. Die gekochten Rotini Nudeln hinzugeben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln vollständig mit der Soße überzogen sind.

3.Die Kirschtomaten halbieren, die Mozzarella-Kügelchen gegebenenfalls ebenfalls halbieren oder ganz lassen. Die frischen Basilikumblätter fein schneiden. Tomaten, Mozzarella und Basilikum zu den Nudeln geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut verteilt ist.