Orzo-Brokkoli-Salat ohne Mayonnaise

1.Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und 8 Minuten kochen. Den Brokkoli in Röschen schneiden und zu den Nudeln in den Topf geben. Weitere 2 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart ist. Alles abgießen und in eine große Schüssel geben.

2.In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pinienkerne hinzufügen und etwa 3 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Die Chiliflocken dazugeben und unter Rühren etwa 30 Sekunden kochen, bis sie duften. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt über die Orzo-Nudeln gießen.

3.Die Orzo-Nudeln gut vermischen, sodass sie vollständig mit dem Öl bedeckt sind. Die geschnittenen Oliven, den geriebenen Parmesan, den gehackten Basilikum und den zerbröselten Feta hinzufügen. Alles erneut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.