Name: Omas Jeanettes erstaunliches deutsches Rotkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 65 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rotkohl; 120 g Äpfel; 60 ml Apfelessig; 60 g Zucker; 45 ml Wasser; 2 EL Butter; 2.25 TL Salz; 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.25 TL gemahlene Nelken

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung und Kochvorgang

Schritt 1Den Rotkohl fein schneiden oder hobeln und die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.Schritt 2Rotkohl, Äpfel, Zucker und Butter in einen großen Topf geben. Apfelessig und Wasser hinzufügen. Anschließend Salz, Pfeffer und gemahlene Nelken unterrühren.Schritt 3Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.Schritt 4Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das Rotkraut 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.Schritt 5Das fertige Rotkraut heiß servieren und genießen.