Zubereitung

5 Schritte

Zubereitungsschritte

Die Kartoffeln schälen und würfeln. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Anschließend abgießen.Die abgetropften Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Sofort das Eigelb, 2 Esslöffel (ca. 30 g) der geschmolzenen Butter, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.Den Backofengrill vorheizen und ein Ofengitter etwa 15 cm unter die Heizquelle schieben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.Einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle bestücken. Die Kartoffelmasse einfüllen und golfballgroße Rosetten auf das vorbereitete Backblech spritzen. Die Rosetten vorsichtig mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.Die Herzoginkartoffeln unter den vorgeheizten Grill schieben und 3 bis 5 Minuten grillen, bis sie durchgewärmt und leicht gebräunt sind. Vor dem Servieren warm halten.

Köstliche Herzoginkartoffeln

Hauptzutaten

Zutaten

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