Ofen-Lachs mit Parmesan-Kräuter-Kruste

Schritt 1.Den Backofen auf 260 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.

Schritt 2.Die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 3.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch und Salz vermischen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4.In einer mittelgroßen Schüssel Paniermehl, geriebenen Parmesan und getrocknete Petersilie gut vermischen.

Schritt 5.Die Lachsfilets rundherum mit der Olivenölmischung bestreichen. Anschließend die Filets fest in die Paniermehl-Käse-Mischung drücken, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind. Die panierten Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech legen.

Schritt 6.Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt. Dies dauert etwa 10 Minuten pro 2,5 cm Dicke des dicksten Teils des Lachses.