Name: Leinsamen-Cracker
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 240 ml Leinsamen; 240 ml kaltes Wasser; 0.75 TL Salz; 0.25 TL Knoblauchpulver; 0.25 TL Zwiebelpulver; 1 Prise Cayennepfeffer

Zutaten

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

4 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Leinsamen in eine Rührschüssel geben. Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Das kalte Wasser dazugießen und alles gut verrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

Backen

Schritt 2Den Backofen auf 95 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit erhöhtem Rand mit einer Silikonmatte oder Backpapier auslegen.Schritt 3Die gequollenen Leinsamen auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Spatel zu einem dünnen, flachen Rechteck von etwa 3 mm Dicke ausstreichen. Das Rechteck in etwa 32 kleine Cracker-Formen ritzen.Schritt 4Im vorgeheizten Ofen etwa 3 Stunden backen, bis die Leinsamen dunkler geworden und leicht geschrumpft sind. Die Cracker im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Anschließend in einzelne Cracker brechen.