Lachs mit Soja-Ingwer-Marinade vom Grill

1.Reiben Sie die Lachsfilets mit etwa 1 Esslöffel braunem Zucker ein. Würzen Sie sie leicht mit einem Teil des Zitronenpfeffers und Knoblauchpulvers und reiben Sie die Gewürze in die Filets ein.

2.Geben Sie Sojasauce und Olivenöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den geriebenen Ingwer, den restlichen braunen Zucker, Zitronenpfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren sanft köcheln, bis der braune Zucker vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Orangensaft ein.

3.Gießen Sie die Soja-Marinade in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Legen Sie die Lachsfilets hinein, sodass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Drücken Sie überschüssige Luft aus dem Beutel und verschließen Sie ihn. Lassen Sie den Lachs mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.

4.Heizen Sie den Backofengrill vor und positionieren Sie ein Ofengitter etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt.

5.Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Marinade und schütteln Sie überschüssige Marinade ab. Legen Sie die Filets auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech. Bewahren Sie die restliche Marinade auf.

6.Grillen Sie die Filets mit der Hautseite nach oben für 2 Minuten. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und entfernen Sie die Haut mit einer Zange. Bestreichen Sie die Filets mit der restlichen Marinade und grillen Sie sie weitere 2 Minuten.

7.Wenden Sie die Filets und grillen Sie sie weitere 4 Minuten oder bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt. Lassen Sie den Lachs vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.