Name: Lachs im Folienpäckchen mit Zitrone und Sternanis
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g Lachsfilet; 2 Stk Zwiebeln; 2 Stk Zitronen; 80 ml Wasser; 5 Stk Sternanis; 1 TL getrockneter Majoran; 2 EL Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

Gewürze und Öl

1TLgetrockneter Majoran2ELOlivenölnach GeschmackSalznach Geschmackfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.Schritt 2Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitronen ebenfalls in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Zitronen vorbereiten

Schritt 3In einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebelscheiben darin etwa 10 Minuten weich und leicht gebräunt braten. Mit Majoran und etwas Salz würzen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.Schritt 4Eine saubere Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Zitronenscheiben darin in einer einzigen Schicht auslegen und von beiden Seiten etwa 3 Minuten leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Sternanis und das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Lachs vorbereiten und backen

Schritt 5Ein Backblech mit ausreichend Alufolie auslegen, sodass an allen Seiten Überhang bleibt. Die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig auf der Folie verteilen. Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten darauflegen. Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.Schritt 6Die Zitronenscheiben und den Sternanis auf dem Lachs verteilen. Die Ränder der Alufolie über dem Lachs nach oben falten und zu einem fest verschlossenen Päckchen formen, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann.Schritt 7Das Folienpäckchen im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, oder bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt.Schritt 8Das Päckchen aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen und den Lachs sofort servieren.