Kürbis-Käsekuchen mit Ingwerkeksboden

Schritt 1.Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 2.Ingwerkeksbrösel, gemahlene Haselnüsse, 3 EL braunen Zucker und geschmolzene Butter mit einer Gabel gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und etwa 5 cm hoch am Rand der Springform festdrücken, um den Kuchenboden zu formen.

Schritt 3.In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 200 g braunen Zucker mit einem elektrischen Handmixer cremig und luftig schlagen. Das Kürbispüree unterrühren. Anschließend Sahne, Ahornsirup, Zimt, Piment und Vanilleextrakt einrühren.

Schritt 4.Die Eier einzeln unter die Masse rühren, dabei jeweils gut mixen, bis eine glatte Füllung entsteht.

Schritt 5.Die Käsekuchenfüllung in die vorbereitete Springform mit dem Keksboden gießen. Im vorgeheizten Ofen 90 Minuten backen, oder bis die Mitte des Käsekuchens fest ist.

Schritt 6.Den Käsekuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen.