Name: Kürbis-Käsekuchen mit Ingwerkeksboden
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 680 g Frischkäse, weich; 400 g Kürbispüree aus der Dose; 200 g brauner Zucker; 120 ml Ahornsirup; 120 ml Sahne; 4 Stk Eier; 1 EL Vanilleextrakt; 0.75 TL gemahlener Zimt; 0.5 TL gemahlener Piment; 150 g Ingwerkeksbrösel; 75 g gemahlene Haselnüsse; 85 g geschmolzene Butter; 3 EL brauner Zucker

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (23 cm Durchmesser) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Zubereitung des Bodens

Schritt 2Ingwerkeksbrösel, gemahlene Haselnüsse, 3 EL braunen Zucker und geschmolzene Butter mit einer Gabel gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden und etwa 5 cm hoch am Rand der Springform festdrücken, um den Kuchenboden zu formen.

Zubereitung der Käsekuchenfüllung

Schritt 3In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse und 200 g braunen Zucker mit einem elektrischen Handmixer cremig und luftig schlagen. Das Kürbispüree unterrühren. Anschließend Sahne, Ahornsirup, Zimt, Piment und Vanilleextrakt einrühren.Schritt 4Die Eier einzeln unter die Masse rühren, dabei jeweils gut mixen, bis eine glatte Füllung entsteht.

Backen und Kühlen

Schritt 5Die Käsekuchenfüllung in die vorbereitete Springform mit dem Keksboden gießen. Im vorgeheizten Ofen 90 Minuten backen, oder bis die Mitte des Käsekuchens fest ist.Schritt 6Den Käsekuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann über Nacht im Kühlschrank vollständig durchkühlen.