Name: Kürbis-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 240 ml Bananenmus; 240 ml Kürbispüree; 200 g Brauner Zucker; 120 ml Olivenöl; 2 Stk Eier; 2 TL Vanilleextrakt; 1 TL Kürbiskuchengewürz; 1 TL Zimt gemahlen; 1 TL Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Natron

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 23x13 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Bananenmus, Kürbispüree, braunen Zucker, Olivenöl, Eier, Vanilleextrakt, Kürbiskuchengewürz, Zimt, Salz und Zitronensaft gründlich miteinander verquirlen.Das Mehl und Natron hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist und keine großen Mehlklumpen mehr vorhanden sind.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.Im vorgeheizten Ofen 60 bis 70 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.Das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt wird.