Name: Köstlicher Süßkartoffel-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stk gekühlter Kuchenboden (23 cm); 2 Stk Süßkartoffeln; 200 g Zucker; 120 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 30 g Butter; 1 EL Weizenmehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Kürbiskuchengewürz; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Natron

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Süßkartoffeln 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gut abgießen und abkühlen lassen.Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform mit dem Kuchenboden auslegen.

Zubereitung der Füllung

Die abgekühlten Süßkartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 480 ml des Süßkartoffel-Pürees in eine große Schüssel geben. Zucker, Eier, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.In einer separaten Schüssel Mehl, Kürbiskuchengewürz und Salz vermischen. Diese Mischung zur Süßkartoffelmasse geben.In einer kleinen Schüssel Buttermilch und Natron verrühren. Diese Mischung ebenfalls zur Süßkartoffel-Mehl-Masse geben. Den Teig gut umrühren und in den vorbereiteten Kuchenboden gießen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 10 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Auf einem Gitterrost mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, damit er fest wird.