Name: Knusprige Frühstückskartoffeln mit Speck und Ranch-Dressing
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln; 120 g Speckscheiben; 240 ml Buttermilch-Ranch-Dressing; 2 EL Cajun-Gewürzmischung; 1 EL Knoblauchpulver

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Kartoffeln schälen, längs halbieren und dann in etwa 3 mm dicke Halbmonde schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um ein Braunwerden zu verhindern, während der Speck zubereitet wird.

Speck zubereiten

Schritt 2Den Speck in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. Gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt und knusprig ist, etwa 10 Minuten. Die Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, zerbröseln. Das Speckfett in der Pfanne lassen.

Kartoffeln braten

Schritt 3Die Kartoffeln gründlich abgießen und mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Mit Cajun-Gewürz und Knoblauchpulver bestreuen und gut vermischen, sodass alle Kartoffeln bedeckt sind.Schritt 4Die gewürzten Kartoffeln in das heiße Speckfett in der Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, um ein Anbrennen zu verhindern. Die Kartoffeln braten, bis sie goldbraun, knusprig an den Rändern und innen weich sind, dies dauert etwa 30 bis 35 Minuten. Bei Bedarf die Pfanne abdecken, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Servieren

Schritt 5Die fertigen Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Mit Buttermilch-Ranch-Dressing beträufeln und mit den zerbröselten Speckstücken garnieren. Sofort servieren.