Zurück zu Rezept-IdeenRezept · VegetarischHokkaido-Kürbis-BowlVorbereitung20 Min.Kochzeit35 Min.Pro Portion650 kcalZu den ZutatenSpeichernRezept kostenlos speichernDruckenEnthält: Gluten, Sesam, SenfPortionen2 PortionenZutatenZubereitungZutatenHauptzutaten500gHokkaido-Kürbis240gKichererbsen (gekocht und abgetropft)100gQuinoa (ungekocht)60gRucola1rote ZwiebelZwiebel20gPistazien oder Pinienkerne2ELOlivenöl1TLPaprikapulver1TLKnoblauchpulvernach GeschmackSalznach Geschmackschwarzer PfefferDressing2OrangenSaft2TLSenf1ELOlivenöl20gTahini1TLHonig2TLKurkuma1Priseschwarzer PfefferZutaten2 PortionenFür 2 Portionen · Mengen einfach anpassenHauptzutaten500gHokkaido-Kürbis240gKichererbsen (gekocht und abgetropft)100gQuinoa (ungekocht)60gRucola1rote ZwiebelZwiebel20gPistazien oder Pinienkerne2ELOlivenöl1TLPaprikapulver1TLKnoblauchpulvernach GeschmackSalznach Geschmackschwarzer PfefferDressing2OrangenSaft2TLSenf1ELOlivenöl20gTahini1TLHonig2TLKurkuma1Priseschwarzer PfefferZubereitung5 SchritteZubereitung der Bowl01Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.02Kürbis, Kichererbsen, Zwiebel und Pinienkerne mit Olivenöl und den Gewürzen (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer) mischen. Anschließend alles 30-35 Minuten backen.03Währenddessen Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen. Anschließend kurz ausdampfen lassen.04Alle Zutaten für das Dressing (Saft von 2 Orangen, 1 EL Olivenöl, 20g Tahini, 2 TL Senf, 1 TL Honig, 1-2 TL Kurkuma, 1 Prise schwarzer Pfeffer) gut vermischen.05Danach das gebackene Gemüse aus dem Ofen mit Rucola und Quinoa vermischen. Zum Schluss das Dressing unterheben.
