Name: Hokkaido-Kürbis-Bowl
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Hokkaido-Kürbis; 240 g Kichererbsen (gekocht und abgetropft); 100 g Quinoa (ungekocht); 60 g Rucola; 1 rote Zwiebel Zwiebel; 20 g Pistazien oder Pinienkerne; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; 2 Orangen Saft; 2 TL Senf; 1 EL Olivenöl; 20 g Tahini; 1 TL Honig; 2 TL Kurkuma; 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung der Bowl

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.Kürbis, Kichererbsen, Zwiebel und Pinienkerne mit Olivenöl und den Gewürzen (Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, schwarzer Pfeffer) mischen. Anschließend alles 30-35 Minuten backen.Währenddessen Quinoa gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen. Anschließend kurz ausdampfen lassen.Alle Zutaten für das Dressing (Saft von 2 Orangen, 1 EL Olivenöl, 20g Tahini, 2 TL Senf, 1 TL Honig, 1-2 TL Kurkuma, 1 Prise schwarzer Pfeffer) gut vermischen.Danach das gebackene Gemüse aus dem Ofen mit Rucola und Quinoa vermischen. Zum Schluss das Dressing unterheben.

Hokkaido-Kürbis-Bowl

Hauptzutaten

Dressing

Zutaten

Hauptzutaten

Dressing

Zubereitung

Zubereitung der Bowl

Ähnliche Rezepte

Kürbis, Äpfedl und Kartoffeln aus dem Ofen

LINSEN-SPINAT-SUPPE

Gefüllte Ofenkartoffeln mit Brokkoli und Käse

Gebackenes Haferflocken-Frühstück mit Banane und Kokos

Risotto mit Cavolo Nero und Parmesan

Apfelmuskuchen nach altem Rezept