Zubereitung

6 Schritte

Preiselbeer-Vinaigrette zubereiten

Schritt 1Apfelessig und Preiselbeeren in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis die Preiselbeeren weich sind.Schritt 2Den Topf vom Herd nehmen und Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Die Vinaigrette anschließend kalt stellen.

Salat vorbereiten und anrichten

Schritt 3Eine Birne entkernen und in feine Streifen (Julienne) schneiden. Die andere Birne entkernen und würfeln.Schritt 4Die Römersalatköpfe waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Endiviensalat waschen, trocknen und hacken. Die Walnüsse leicht anrösten und grob hacken. Den Gorgonzola zerbröseln.Schritt 5In einer großen Schüssel Römersalat, Endivie, gewürfelte Birnen, Walnüsse und Gorgonzola vermischen. Mit ausreichend Vinaigrette beträufeln und gut vermengen.Schritt 6Den Salat auf Tellern anrichten und mit den Birnenstreifen garnieren. Nach Belieben zusätzliche Walnüsse darüber streuen.