Name: Hausgemachte Knusper-Karamell-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 150 g knusprige Reisflocken; 397 g gezuckerte Kondensmilch; 280 g Karamellbonbons; 280 g Mini-Marshmallows; 115 g ungesalzene Butter; 60 ml Kakaopulver; 5 ml Vanilleextrakt; 1 g Salz; 1 Prise Kochspray

Zutaten

Für 16 Portionen · Mengen einfach anpassen

Hauptzutaten

Zum Einfetten

1PriseKochspray

Zubereitung

5 Schritte

Schritt 1: Karamell-Basis vorbereiten

Die Butter in einem großen, tiefen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Kakaopulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.Die Karamellbonbons auswickeln und zum Topf geben. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Bonbons geschmolzen sind. Die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt einrühren.

Schritt 2: Marshmallows und Reisflocken hinzufügen

Die Mini-Marshmallows in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang kochen, bis sie geschmolzen und glatt sind. Das Salz und die knusprigen Reisflocken hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Reisflocken vollständig mit der Masse überzogen sind.

Schritt 3: Kekse formen und abkühlen lassen

Ein Blatt Backpapier oder Wachspapier auf eine flache Oberfläche legen. Die Hände leicht mit Kochspray einfetten und die Reisflockenmischung zu sechzehn runden, etwa 7,5 cm großen Keksen formen. Die Kekse etwa 30 Minuten beiseite stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Schritt 4: Aufbewahrung

Die Kekse zwischen Lagen von Backpapier oder Wachspapier in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich bis zu einer Woche bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.