Hähnchen-Satay mit Erdnusssauce

1.Die Hähnchenbrustfilets in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.

2.Für die Marinade 120 ml Kokosmilch, 2 TL Currypulver, 1 TL Zucker, 1 TL Fischsauce und den granulierten Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und gut vermischen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

1.Die marinierten Hähnchenstreifen aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Die restliche Marinade entsorgen.

2.Die Hähnchenstreifen auf die Holzspieße fädeln.

1.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2.Die Hähnchenspieße in der heißen Pfanne braten, bis sie goldbraun sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite.

1.In einem kleinen Topf die restlichen 60 ml Kokosmilch bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2.Das restliche Currypulver (2 TL) einrühren und für 4 Minuten köcheln lassen.

3.Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Limettensaft, den restlichen Zucker (2 TL) und die restliche Fischsauce (2 TL) hinzufügen. Alles gut verrühren und für weitere 1 Minute köcheln lassen.

4.Die fertige Erdnusssauce zusammen mit den Hähnchenspießen servieren. Dazu passt hervorragend weißer Reis.