Gesunde Hafer-Bissen

1.Den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2.In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Haferflocken, getrocknete Früchte, braunen Zucker, Kokosraspel, Sonnenblumenkerne, Leinsamenmehl, Chiasamen und Salz gut miteinander vermischen.

3.Butter und Honig in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei nach jedem Intervall umrühren, bis alles geschmolzen ist (ca. 1-2 Minuten). Den Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren.

4.In einer kleinen Schüssel das Natron im heißen Wasser auflösen. Diese Mischung zur geschmolzenen Butter-Honig-Mischung geben und gut verrühren.

5.Die flüssige Mischung über die trockene Mehlmischung gießen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in ungefettete Mini-Muffin-Formen geben und die Oberseite leicht andrücken.

6.Im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, bis die Bissen goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.