Name: Geschmortes Schweinefleisch nach Mexikanischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 420 min
Total time: 435 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.36 kg Schweinefilet; 770 ml Wasser; 280 g Langkornreis; 226 g Grüne Chilischoten aus der Dose; 60 ml Chipotle-Sauce; 60 ml Limettensaft; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Salz; 0.25 Tasse Koriander

Zutaten

Für 6 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

7 Schritte

Vorbereitung und Schmoren

Das Schweinefilet in etwa 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz würzen. Anschließend in einen Slow Cooker geben.Die grünen Chilischoten und den zerdrückten Knoblauch über das Fleisch streuen. 120 ml Wasser und die Chipotle-Sauce hinzufügen. Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe etwa 7 Stunden garen.

Reis zubereiten

Kurz bevor das Fleisch fertig ist, das restliche Wasser (650 ml) in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis, Limettensaft und gehackten Koriander hinzufügen.Die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Warmhalten.

Servieren

Das gegarte Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.Das zerzupfte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit es etwas von der Flüssigkeit aufnimmt.Das geschmorte Schweinefleisch über dem gekochten Reis servieren.