Geschmortes Schweinefleisch nach Mexikanischer Art

1.Das Schweinefilet in etwa 5 cm große Stücke schneiden und mit Salz würzen. Anschließend in einen Slow Cooker geben.

2.Die grünen Chilischoten und den zerdrückten Knoblauch über das Fleisch streuen. 120 ml Wasser und die Chipotle-Sauce hinzufügen. Den Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe etwa 7 Stunden garen.

1.Kurz bevor das Fleisch fertig ist, das restliche Wasser (650 ml) in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis, Limettensaft und gehackten Koriander hinzufügen.

2.Die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Warmhalten.

1.Das gegarte Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.

2.Das zerzupfte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit es etwas von der Flüssigkeit aufnimmt.

3.Das geschmorte Schweinefleisch über dem gekochten Reis servieren.